景寧畬鄉鴻賓大酒店地處畬鄉山城鶴溪河畔，環境資源得天獨厚，整個酒店以“懸山大屋頂、石頭墻、土墻”為設計靈感，以畬族民居聚落依山就勢為設計風格，融入畬鄉當地文化特色元素和符號。擁有20余年歷史的畬鄉鴻賓大酒店，是一家民族地區的標志性酒店，也是高星級金桂品質飯店和國內首家畬耕民俗文化主題酒店。酒店與山城古鎮相伴，與山水鳥相諧成趣，曾多次接待國家領導人等各級政府領導。
酒店總建筑面積3萬余平方米，總投資2億多元。酒店于2010年6月10日全面對外營業。主樓高16層，裙樓5層，擁有不同規格的各類客房（包括總統套房在內）共計208間（套）。酒店餐飲、會議設施設備齊全，擁有多功能的宴會廳、中小型餐廳、溫馨的自助餐廳和別具一格的雅間，餐飲宴會可同時容納1500多人就餐接待。各類包廂共計26間，酒店還擁有棋牌室、健身房、瑜伽房等設施。如今，酒店已成為畬鄉飲食文化的象征和地方風味的杰出代表，是畬菜核心技術的重要場所和培養畬菜烹飪人才的重點基地，也是推進非物質文化遺產有效保護和活態利用的傳承基地，酒店成為畬鄉傳承歷史文脈，彰顯時代特征的重要窗口和畬鄉會客廳。
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